الطباخ : دوره في حضارة الإنسان – التطور التاريخي والسوسيولوجي للطبخ وآداب المائدة

Icleonardodavincivenezia.it الطباخ : دوره في حضارة الإنسان – التطور التاريخي والسوسيولوجي للطبخ وآداب المائدة Image

وصف

الطعام ليس كالحرف الأخرى التى ابتكرها الانسان لإدامة وراحة عيشه، انه حاحة ضرورية، متأصل فى بيولوجية إدامة وجوده وبقائه، ومع ظهور الانسان العاقل المحمل نقدراته الإبتكارية، ابتكر تنوع الطعام، وأصبح يمل تكراره، وأصبح الإبتكار هو القوة المحركة لتطور حضارة الإنسان. ومع تقدم الحرفة وإبتكار الإنتاج الزراعي والفائض فى الإنتاج، ظهرت قدرة الإنسان على البذخ، وتطورت حزفة الطعام من موقعها العائلي التي كانت مسؤولة عنها النساء إلى حرفة يقودها الطباخ، إبتداء بطباخ الحملات العسكرية، إلى طباخ السلطة، فاكتسبت مقاما مرموقا في المجتمع، ومن هنا ظهر الطباخ الفنان الذي أخذ دوره في تطور الحضارة إلى جانب النكات والمعمار والموسيقار والمغني وغيرهم من رواد الحضارة. إن سيرورة تطور الطعام كانت متعثرة خلال المراحل التاريخية، تنتعش وتتهذب كلما تنضج وتتقدم الحضارة، وتتدنى وتخمد عندما تكبت قدرات الإبتكار، فإذا أردنا تقييم معيار تطور مجتمع ما، علينا أن نشاهد ما يأكل من طعام، والموقع الإجتماعى الذي يمنح للطباخ، وطريقة تنظيم الطعام وتناوله حول المائدة. يقدم الكتاب عرضا مسهبا للتفاعل بين تطؤر الحضارة بعامتها، بإختلاف وتنوع صيغها ومراحلها في الشرق والغرب، مع تطور طقوس إعداد الطعام وتناوله.

معلومات

اسم الملف الطباخ : دوره في حضارة الإنسان – التطور التاريخي والسوسيولوجي للطبخ وآداب المائدة.pdf
حجم الملف 8,13 MB
تاريخ النشر 2012
مؤلف بلقيس شرارة
ISBN 9782843061592

هل تبحث عن كتاب الطباخ : دوره في حضارة الإنسان – التطور التاريخي والسوسيولوجي للطبخ وآداب المائدة ؟ خيار رائع على موقعنا ستجد هذا الكتاب. وغيرها من كتب المؤلف الطباخ : دوره في حضارة الإنسان – التطور التاريخي والسوسيولوجي للطبخ وآداب المائدة.

الطباخ؛ دوره في حضارة الإنسان: التطور التاريخي ...

الطباخ : دوره في حضارة الإنسان - التطور التاريخي والسوسيولوجي للطبخ وآداب المائدة Links DMCA

الطبَّاخ.. دوره في حضارة الإنسان - الكتب - من المكتبة ...

تحميل كتاب الطباخ دوره في حضارة الإنسان pdf - بلقيس شرارة تحدثت فيها عن التطور التاريخي والسوسيولوجي للطبخ وآداب المائدة، بدءاً بتطور دماغ الإنسان